啤酒懸浮物問(wèn)題一直是啤酒廠(chǎng)的技術(shù)難題和重點(diǎn)，其研究是一個(gè)集理論與實(shí)踐于一身的課題。通過(guò)探索啤酒懸浮物的形成機(jī)理、研究鑒別啤酒懸浮物和沉淀物的方法、鑒定懸浮物的組成來(lái)解決這一技術(shù)難題，是一項(xiàng)長(zhǎng)期而復(fù)雜的工作。對(duì)企業(yè)技術(shù)人員來(lái)講，在合適工序中加強(qiáng)過(guò)濾，避免懸浮物進(jìn)入酒液，是解決問(wèn)題的有效途徑。
　　液體袋式過(guò)濾器在國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)的著名廠(chǎng)家已得到廣泛的應(yīng)用和推廣，它是一種封閉式的過(guò)濾系統(tǒng)，分為單袋式、雙袋式和多袋式等多種形式，其工作原理是利用壓力過(guò)濾。整套袋式過(guò)濾器包括3個(gè)部分：過(guò)濾容器、支撐網(wǎng)籃和過(guò)濾袋；至于活動(dòng)磁棒則為選擇性配件，視個(gè)別情況自由選配。要過(guò)濾的液體從被支撐網(wǎng)籃支撐的過(guò)濾袋頂部流入，使液體在整個(gè)過(guò)濾表面得以均勻分布，并保持整個(gè)過(guò)濾介質(zhì)中流動(dòng)分布面均勻一致，沒(méi)有紊流的負(fù)面效應(yīng)。液體從過(guò)濾袋內(nèi)向外流，濾出的顆粒雜質(zhì)被截留在過(guò)濾袋內(nèi)部，更換過(guò)濾袋時(shí)便不致污染下游的液體，同時(shí)也便于過(guò)濾系統(tǒng)的清洗。而在過(guò)濾袋內(nèi)的提手設(shè)計(jì)，使過(guò)濾袋更換快速便利。大多數(shù)過(guò)濾容器均以?xún)?yōu)質(zhì)碳鋼或304、316號(hào)不銹鋼制成，可根據(jù)流量需要來(lái)定制多袋式過(guò)濾容器。
　　支撐網(wǎng)籃的尺寸為統(tǒng)一規(guī)格，由統(tǒng)一孔徑的高強(qiáng)度不銹鋼絲網(wǎng)制成，給袋式過(guò)濾系統(tǒng)提供了一個(gè)大而暢通的過(guò)濾表面。很多廠(chǎng)家嘗試自行仿制過(guò)濾器，以粗糙的大孔徑網(wǎng)籃或打空板網(wǎng)籃支撐，然而這些網(wǎng)籃不能使袋式過(guò)濾器發(fā)揮應(yīng)有的過(guò)濾效果，因?yàn)檫^(guò)濾袋本身不能承受過(guò)大壓力，當(dāng)支撐網(wǎng)籃起不到有效支撐時(shí)，過(guò)大的壓力就會(huì)導(dǎo)致過(guò)濾袋內(nèi)部纖維發(fā)生遷移，使過(guò)濾顆粒雜質(zhì)容易泄漏。具體來(lái)說(shuō)，大孔徑網(wǎng)籃不能有效支撐過(guò)濾袋，打孔板網(wǎng)籃存在嚴(yán)重缺陷，會(huì)損害過(guò)濾袋30％的有效過(guò)濾面積，導(dǎo)致局部壓力增強(qiáng)，容易發(fā)生泄漏的情況。
　　要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的過(guò)濾袋，必須選用優(yōu)良的原材料、進(jìn)行科學(xué)的設(shè)計(jì)，而啤酒廠(chǎng)一般采用聚丙烯過(guò)濾袋即可。活性磁棒是袋式過(guò)濾器的選擇性配件，由眾多微細(xì)永久的小磁棒組成，安裝在過(guò)濾袋中央。它對(duì)于去除自來(lái)水管線(xiàn)的雜質(zhì)非常有效，還可以去除微細(xì)鐵性雜質(zhì)，保護(hù)過(guò)濾袋，延長(zhǎng)過(guò)濾袋的使用壽命。
　　液體袋式過(guò)濾器在啤酒廠(chǎng)的典型應(yīng)用有：1、糖化冷麥汁通風(fēng)除菌過(guò)濾；2、酵母培養(yǎng)用壓縮空氣除菌過(guò)濾；3、發(fā)酵罐／清酒罐背壓，進(jìn)氣除菌過(guò)濾；4、儀表用無(wú)菌空氣及灌裝機(jī)CO2除菌過(guò)濾器；5、無(wú)菌水／脫氧水制備；6、工藝水／釀造水過(guò)濾；7、硅藻土／PVPP顆粒捕集及精過(guò)濾器；8、啤酒精濾；9、純生啤酒除菌過(guò)濾系統(tǒng)及不影響啤酒泡沫穩(wěn)定性的Durapore膜過(guò)濾芯；10、回收啤酒過(guò)濾；11、取代硅藻土過(guò)濾機(jī)的切向流過(guò)濾系統(tǒng)。